Почти диетическое печенье

За основу брала вот этот рецепт
Мой вариант:

• 100г сахара
• 1 яйцо
• 65 г муки
• 55 г льняной муки
• 5 г клетчатки
• 75 г смолотых блендером хлопьев ( у меня была смесь 5 злаков и гречнево-ржаные)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 115 г размягченного сливочного масла
• щепотка соли (я беру крупную морскую, добавляю с мукой, чтобы не успела раствориться до конца: крупинки соли придают необычный вкус)
• анис ( лучше смолоть с хлопьями, но можно и немолотый), корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех по вкусу

1. Взбить масло, всыпать сахар и взбить смесь в белую пену. Добавить яйцо, перемешать.
2. Смешать все сухие ингредиенты и всыпать в яично-масляную смесь. Замесить тесто ( я использую насадку крюк).
3. Скатать тесто в колбасу диаметром 5 см. Если если слишком жидкое, завернуть его в пленку и положить его в холодильник на полчаса.
4. Колбасу завернуть в пленку и положить в холодильник, пока не затвердеет.
5. Нарезать колбасу на кружочки диаметром 5мм ( я люблю потолще, Сашка - потоньше). Можно обвалять печеньки в сахаре ( я обваливаю для Сашки, а мне итак вкусно).
6. Выложить на противень на расстоянии 4 см друг от друга,  выпекать 10-12 минут при 180 градусах ( подогрев снизу и сверху) на среднем уровне.